診療科・部門紹介

医療技術部　管理栄養科（透析食メニューのご紹介）

春はもうすぐ！桜前線とともにカレー風味がやってくる！

ピリッと辛みのきいたタンドリーチキンです。
ごはんと合わせて良し、パンにはさんで良し、もちろんインド風ナンにも良し。
身近な調味料で作れますが、香辛料ガラムマサラがあれば、さらに本格的な味に。気分はすっかりエスニック！

栄養量（ごはん　タンドリーチキン　胡瓜とかにのごま酢和え　小松菜の炒め煮）

エネルギー 672cal
たんぱく質 25ｇ
リン 347ｍｇ
カリウム 813mg
塩分 1.8ｇ

鯛唐揚げ野菜甘酢あんかけ

食品名 分量(一人当たり) 作り方
鶏肉　もも（皮付き） 80g
  1. 鶏肉は余分な脂肪をとりのぞき筋切りをしておく。
    （焼き上がりの縮み防止、味を浸みやすくするため）
  2. ａの調味料をよく混ぜ合わせて①を１枚のまま1〜2時間つけこむ。
  3. オーブンに入れ、10～12分間中火で焼く。又はフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 食べやすい大きさに切る。
  5. スパゲティはゆでて水を切り、熱いうちにほぐしたタラコをからめ、しお、こしょう、バターで味を整える。
    タンドリーチキンとタラコスパゲティ、プチトマトなどをもりつける。
a ヨーグルト
（全脂無糖）		 10g
ケチャップ 5g
しょうゆ（こいくち） 3g
植物油(サラダ油） 1g
カレー粉 1g
白こしょう 0.1g
タラコスパゲティ スパゲティー（乾） 10g
たらこ（生） 3g
食塩　こしょう 0.1g
バター 2g
プチトマト 1個
パセリ 1g
サニーレタス 5g

胡瓜かにごま酢和え

食品名 分量(一人当たり) 作り方
きゅうり（生） 40g
  1. 胡瓜は千切りにして水さらし。
  2. 春雨はゆでて水気をきっておく。
  3. かに身は酒で軽く炒めておく。
  4. 干ししいたけは水にもどしてせん切りにし、うすく味付をしてたいておく。
  5. ｂの調味料を合わせ、水気を切った①～④を合わせて和える。
はるさめ（カット） 3g
冷凍かに身ほぐし 10g
干ししいたけ（乾） 0.5g
砂糖 0.5g
しょうゆ（こいくち） 0.5g
酒 0.5g
a しょうゆ（うすくち） 2g
食酢 5g
砂糖　 2g
すりごま 2g

小松菜じゃこ炒め煮

食品名 分量(一人当たり) 作り方
こまつな(生） 40g
  1. 小松菜は４㎝程の長さに切ってゆでる。
  2. 人参も同様の長さのせん切りにする。
  3. 鍋に油を熱し、①②をサッと炒めしらす干し、
    調味料を加えて煮る。
しらす干し 1g
にんじん（生） 5g
植物油(サラダ油） 2g
しょうゆ（うすくち） 1.5g
本みりん 2g
酒 1.5g

ご飯

食品名 分量(一人当たり) 作り方
穀粒（精白米） 95.0g

2011年03月25日

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