秋です！きのこです！！｜桃仁会病院　京都伏見区の 透析治療総合病院

1. 鮭に下味の塩、こしょうをする
2. しめじは小房に切りわける
3. 厚手のなべにバターを入れて、弱火にかけ小麦粉を加えてこがさないようにゆっくりと炒める。
4. ③に温めた牛乳と水をダマができないようにし、徐々に加えてブイヨンとこしょうで味付けし弱火で煮込む。
5. しめじとマッシュルームをバターで炒め、こしょうを加えて④の中で共に煮込む。
6. フライパンで①の鮭を焼き、人参のグラッセ、きのこソース、パセリを添える。

　 たまねぎ（生）

5g

1. 玉葱、ハムは１ｃｍ角に切る。
2. 玉子をほぐし、水と合わせた中に小麦粉を加えて、衣をつくる。
3. ②に玉葱、MIX野菜、ハムを加えて混ぜる。
4. スプーンでひと口大にまとめながら揚げる

　 ミックスベジタブル

5g

　 プレスハム

5g

　 小麦粉（薄力粉1等）

2g

　 卵

2g

　 揚げ油（大豆白絞油）

2g

1. 胡瓜は千切りにして水にさらす。
2. 調味料のaを合わせておく。
3. わかめはぬるま湯でもどしておく。
   生姜は千切りにしておく。
4. 胡瓜とわかめの水気を切ってaの調味料、生姜を合わせて和える。