診療科・部門紹介

医療技術部　管理栄養科（透析食メニューのご紹介）

和風おろしハンバーグ


栄養量
・エネルギー…　763kcal
・たんぱく質…24.7ｇ
・リ　ン…239mg
・カリウム… 630mg
・塩　分…1.6ｇ

和風おろしハンバーグ

食品名 分　量 作り方
牛ミンチ
豚ミンチ
玉ねぎ
パン粉
玉　子
牛　乳
こしょう		 40ｇ
30ｇ
40ｇ
７ｇ
７ｇ
５ml
少々
  1. 玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷めたら「牛ミンチ～こしょう」の食材と合わせてよくこねる。小判型に整えフライパンで焼く。
  2. 大根はおろしておく
  3. 焼き上がったハンバーグの上に青じそを敷き、大根おろしをのせる。ポン酢と醤油を合わせて上からかける。
  4. レモンは櫛形に切り、添える
油  
大根おろし 30ｇ
青じそ １枚
ポン酢
醤　油		 5ml
5ml
レモン １／10個

ポテトサラダ

食品名 分　量 作り方
じゃがいも
グリーンピー
人　参
マヨネーズ
こしょう		 30ｇ
2ｇ
5ｇ
10ｇ
少　々
  1. ポテトはひと口大に切り、ゆがいて熱いうちにつぶす
  2. 人参はイチョウ切りにし、グリンピースとともにゆがいておく
  3. １）と２）をマヨネーズであえる

ししとう炒め煮

食品名 分　量 作り方
ししとうがらし
ちりめんじゃこ
油
醤　油
砂　糖
酒		 20ｇ
１ｇ
少　々
１ml
１ｇ
１ml
  1. ししとうはへたを取り水分をきる
  2. １）のししとうを油でよく炒めて調味料を加えて煮る

フルーツ

食品名 分　量 作り方
メロン 50ｇ –

2008年11月29日

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