食欲の秋･･･となりは何丼を食べる人？｜桃仁会病院　京都伏見区の 透析治療総合病院

1. 牛肉はひと口大に切り、aに３０分位漬ける。
2. レタスは千切りにする。
3. 牛肉をフライパンで炒める。
4. ご飯を丼に盛り、レタスをのせてから③の牛肉を盛る。
5. フライパンに残った肉汁に、酒、水としょうゆを加えて加熱し、牛肉の上からかける。
6. 仕上げに、かいわれ、レモンを添える。

調味料 a

しょうゆ（こいくち）
砂糖
酒
七味唐辛子

6g
3g
5g
0.1g

1. ねり梅にサラダ油、りんご酢（酢）を加えて、よく混ぜ合わせドレッシングを作る。
   ※自家製梅干の種を除いて包丁でよくたたき、
   　ねり梅のかわりに用いてもよい。
2. 玉ねぎはうす切りにして水にさらす
   ・ きゅうりは小口切りにする。
   ・たこはさっと湯をくぐらせてから小口切りにする
3. ②の材料をしっかり水切りした後①のドレッシングであえる

ドレッシング

ねり梅
植物油（サラダ油）
りんご酢

4.5g
9g
2g

切り干し大根

1. 切り干し大根はたっぷりの水でほぐしながらゆっくり洗う。食べやすい長さに切り、サッと茹でて水気をしぼる。
2. 人参、油あげは細切にする。
3. だし汁と調味料を煮たて、材料を入れてじっくりと煮て味をふくませる。

にんじん（生）

油揚げ

しょうゆ（こいくち）

砂糖

酒